Jedes Gericht folgt unserer klaren Grundhaltung: unverfälschte italienische Produkte, ruhiges Handwerk und absolute Frische bei jeder Bestellung.
Handgemachte Pasta
Steinofen & Teigruhe
Bistecca & Grill
Täglich frisch ausgerollte Tagliolini und gefüllte Ravioli, serviert mit langsam eingekochtem Sugo oder fangfrischen Meeresfrüchten.
Mindestens 48 Stunden gereifter Teig für einen leichten, knusprigen Rand mit San-Marzano-Tomaten und feiner Fior di Latte.
Auf den Punkt zubereitetes Bistecca und ausgewählte Edelfische, vollendet mit kaltgepresstem ligurischem Olivenöl und Meersalz.
Drei feste Grundsätze
Täglicher Pastateig
48 Stunden Reifezeit
Ausgewählte Marktware
Feines Mehl, frische Eier und Ruhe beim Kneten. Unsere Teigwaren entstehen jeden Vormittag von Hand in unserer Restaurantküche.
Geduld sorgt für Bekömmlichkeit. Unser Pizzateig gärt zwei volle Tage, bevor er bei hoher Hitze auf Stein kross ausbackt.
Vom Fang der Woche bis zum gereiften Parmesan wählen wir jede Zutat persönlich nach Saison und Herkunft aus.
Tageskarte & Tischreservierung
Neben den festen Spezialitäten servieren wir täglich wechselnde Empfehlungen. Ihren Tisch reservieren wir am verlässlichsten im kurzen Telefonat.